Technical Datasheet

FOTO

PRODUKTIDENTIFIKATION

Produktkode

4040075

Produktnavn

Rustik demi-baguette

Produkt beskrivelse

Hvede baguette med boghvede og ristet maltmel, forbagt

Anprisninger

Stonebaked

Fysisk tilstand

Dybfrossen, Forbagt

Mærke

La Lorraine

EAN-kode

5900868009922

Salgsenhed

Karton

Stykker pr. salgsenhed

1 Karton = 40 Styk

INGREDIENSER

HVEDEMEL, vand, brun hørfrø, RUGMEL, gær, boghvede (1,3%), salt, klid (HVEDE), solsikkefrø, knækkede HVEDE, semulje (majs), ristet maltmel (HVEDE) (0,4%), SOYA flager, surdej (RUG), karamelliseret sukker, Granuleret salt, SESAMFRØ, HAVRE flager, syrer (eddikesyre, mælkesyre), emulgator (E472e), surhedsregulerende middel (citronsyre), melbehandlingsmiddel (ascorbinsyre).
Kan indeholde spor af: æg, mælk, nødder, sennep.

FYSISK UDSEENDE FOR 1 STYKKE

0

Vægt

Vægt efter bagning

Længde

Bredde

Højde

Antal snit

1

128 g - 142 g

120 g

25 cm +/- 1 cm

7 cm +/- 0,5 cm

4,5 cm +/- 0,5 cm

2

1

Vægt

128 g - 142 g

Vægt efter bagning

120 g

Længde

25 cm +/- 1 cm

Bredde

7 cm +/- 0,5 cm

Højde

4,5 cm +/- 0,5 cm

Antal snit

2

The weight after baking depends on the oven and the baking method.

TILBEREDNING

Specifikke opbevaringsforhold

Opbevares ved -18 °C
Må ikke nedfryses igen efter optøning

Udløb efter produktion

12 måned(er)

Udløb efter optøning +21°C

36 Timer

Udløb efter bagning +21°C

48 Timer

Tid

Temperatur

Kommentarer

Optøning

30 - 40 min

stuetemperatur

Bagning

6 - 8 min

190 °C

Tid

Optøning

30 - 40 min

Bagning

6 - 8 min

Temperatur

Optøning

stuetemperatur

Bagning

190 °C

Kommentarer

Optøning

Bagning

Serveringstips og forslag

-

GENNEMSNITLIGT NÆRINGSINDHOLD

100 g (eller 100 ml)

1 styk (100 G)

Energi

945 kJ - 224 kcal

Fedt

2,6 g

heraf mættede fedtsyrer

0,4 g

Kulhydrat

41 g

heraf sukkerarter

1,5 g

Kostfibre

3,7 g

Protein

7,4 g

Salt

1,5 g

The nutritional values are calculated based on the values from the raw material specifications.

ALLERGENER

Forekommer i produkt

Mulig krydskontaminering

Glutenholdige kornprodukter, dvs. hvede, rug, byg, havre, spelt, kamut eller hybridiserede stammer heraf, og produkter på basis heraf

hvede

+

hvede

+

rug

+

rug

+

byg

-

+

byg

-

havre

+

havre

+

spelt

-

spelt

-

kamut

-

kamut

-

Krebsdyr og produkter på basis af krebsdyr

-

Krebsdyr og produkter på basis af krebsdyr

-

Æg og produkter på basis af æg

-

+

Æg og produkter på basis af æg

-

Fisk og produkter på basis af fisk

-

Fisk og produkter på basis af fisk

-

Jordnødder og produkter på basis af jordnødder

-

Jordnødder og produkter på basis af jordnødder

-

Soja og produkter på basis af soja

+

Soja og produkter på basis af soja

+

Mælk og produkter på basis af mælk (herunder laktose)

-

+

Mælk og produkter på basis af mælk (herunder laktose)

-

Nødder, dvs. mandler (Amygdalus communis L.), hasselnødder (Corylus avellana), valnødder (Juglans regia), cashewnødder (Anacardium occidentale), pekannødder (Carya illinoiesis (Wangenh.) K. Koch), paranødder (Bertholletia excelsa), pistacienødder (Pistacia vera), queenslandnødder (Macadamia ternifolia) og produkter på basis heraf

mandler

-

mandler

-

hasselnødder

-

+

hasselnødder

-

valnødder

-

+

valnødder

-

cashewnødder

-

+

cashewnødder

-

pekannødder

-

pekannødder

-

paranødder

-

paranødder

-

pistacienødder

-

pistacienødder

-

macadamia nødder

-

macadamia nødder

-

Selleri og produkter på basis af selleri

-

Selleri og produkter på basis af selleri

-

Sennep og produkter på basis af sennep

-

+

Sennep og produkter på basis af sennep

-

Sesamfrø og produkter på basis af sesamfrø

+

Sesamfrø og produkter på basis af sesamfrø

+

Svovldioxid og sulfitter i koncentrationer på over 10 mg/kg eller 10 mg/liter som det samlede SO2 indhold, der skal beregnes for produkter, som de udbydes klar til brug, eller som de er rekonstitueret efter producenternes instrukser

-

Svovldioxid og sulfitter i koncentrationer på over 10 mg/kg eller 10 mg/liter som det samlede SO2 indhold, der skal beregnes for produkter, som de udbydes klar til brug, eller som de er rekonstitueret efter producenternes instrukser

-

Lupin og produkter på basis af lupin

-

Lupin og produkter på basis af lupin

-

Bløddyr og produkter på basis af bløddyr

-

Bløddyr og produkter på basis af bløddyr

-

Mulig krydskontaminering

Glutenholdige kornprodukter, dvs. hvede, rug, byg, havre, spelt, kamut eller hybridiserede stammer heraf, og produkter på basis heraf

hvede

rug

byg

+

havre

spelt

-

kamut

-

Krebsdyr og produkter på basis af krebsdyr

-

Æg og produkter på basis af æg

+

Fisk og produkter på basis af fisk

-

Jordnødder og produkter på basis af jordnødder

-

Soja og produkter på basis af soja

Mælk og produkter på basis af mælk (herunder laktose)

+

Nødder, dvs. mandler (Amygdalus communis L.), hasselnødder (Corylus avellana), valnødder (Juglans regia), cashewnødder (Anacardium occidentale), pekannødder (Carya illinoiesis (Wangenh.) K. Koch), paranødder (Bertholletia excelsa), pistacienødder (Pistacia vera), queenslandnødder (Macadamia ternifolia) og produkter på basis heraf

mandler

-

hasselnødder

+

valnødder

+

cashewnødder

+

pekannødder

-

paranødder

-

pistacienødder

-

macadamia nødder

-

Selleri og produkter på basis af selleri

-

Sennep og produkter på basis af sennep

+

Sesamfrø og produkter på basis af sesamfrø

Svovldioxid og sulfitter i koncentrationer på over 10 mg/kg eller 10 mg/liter som det samlede SO2 indhold, der skal beregnes for produkter, som de udbydes klar til brug, eller som de er rekonstitueret efter producenternes instrukser

-

Lupin og produkter på basis af lupin

-

Bløddyr og produkter på basis af bløddyr

-

KOSTOPLYSNINGER

Egnet til vegetarer

Ja

Egnet til veganere

Ja

Halal Certified

Ingen

Kosher Certified

Ingen

*Egnet til vegetarer/veganere er baseret på de nuværende ingredienser og tager ikke højde for mulig krydskontaminering.

EMBALLAGE (Ydre dimensioner)

Primær emballage

Beskrivelse

Materiale

Farve

Vægt

dimensioner

Antal emballeringer

Stykker / emballage

folie

HDPE 02

Gennemsigtig

21 g

1 020 mm x 840 mm

-

40

Sekundær emballage

Beskrivelse

Materiale

Farve

Vægt

dimensioner

Antal emballeringer

Stykker / emballage

kasse

bølgepap PAP20

Brun

549 g

602 mm x 395 mm x 245 mm

1

40

label

papir PAP22

hvid

-

304 mm x 105 mm

-

Primær emballage

Beskrivelse

folie

Materiale

HDPE 02

Farve

Gennemsigtig

Vægt

21 g

dimensioner

1 020 mm x 840 mm

Antal emballeringer

-

Stykker / emballage

40

Sekundær emballage

Beskrivelse

kasse

Materiale

bølgepap PAP20

Farve

Brun

Vægt

549 g

dimensioner

602 mm x 395 mm x 245 mm

Antal emballeringer

1

Stykker / emballage

40

Beskrivelse

label

Materiale

papir PAP22

Farve

hvid

Vægt

-

dimensioner

304 mm x 105 mm

Antal emballeringer

-

Stykker / emballage

-

Bæredygtighed

Beskrivelse

Certifikat

% Genanvendeligt

% Recycled

% Wood fibres

folie

-

100 %

0 %

Beskrivelse

folie

Certifikat

-

% Genanvendeligt

100 %

% Recycled

0 %

% Wood fibres

0 %

kasse

FSC MIX

100 %

0 %

Beskrivelse

kasse

Certifikat

FSC MIX

% Genanvendeligt

100 %

% Recycled

0 %

% Wood fibres

0 %

label

-

0 %

72,5 %

Beskrivelse

label

Certifikat

-

% Genanvendeligt

0 %

% Recycled

0 %

% Wood fibres

72,5 %

All our primary packaging in direct contact with food is in compliance with: REGULATION (EC) No 1935/2004 OF THE EUROPEAN PARLIAMENT AND OF THE COUNCIL of 27 October 2004, COMMISSION REGULATION (EC) No 2023/2006 of 22 December 2006 and COMMISSION REGULATION (EU) No 10/2011 of 14 January 2011. null

PALLEKONFIGURATION

Palletype

Europalle (120x80)

Nettovægt for salgsenhed

5,2 kg

Salgsenhed/lag

4

Bruttovægt for salgsenhed

5,8 kg

Lag/palle

7

Total pallehøjde (inkl.palle)

187 cm

Salgsenhed/palle

28

Palletype

Europalle (120x80)

Nettovægt for salgsenhed

5,2 kg

Bruttovægt for salgsenhed

5,8 kg

Total pallehøjde (inkl.palle)

187 cm

Salgsenhed/lag

4

Lag/palle

7

Salgsenhed/palle

28

MIKROBIOLOGI

m

M

Holdbarhedsdato (M)

Samlet kimtal for aerobe mesofile bakterier

-

10 000 cfu/g

-

Samlet kimtal for aerobe mesofile bakterier

m

-

M

10 000 cfu/g

Holdbarhedsdato (M)

-

Gær

-

1 000 cfu/g

-

Gær

m

-

M

1 000 cfu/g

Holdbarhedsdato (M)

-

Mug

-

1 000 cfu/g

-

Mug

m

-

M

1 000 cfu/g

Holdbarhedsdato (M)

-

Bacillus spp.

-

10 000 cfu/g

-

Bacillus spp.

m

-

M

10 000 cfu/g

Holdbarhedsdato (M)

-

GMO-FRI DEKLARATION

Vi erklærer, at de produkter, vi leverer, ikke indeholder genmodificerede organismer, og at de ikke er fremstillet af genmodificerede afgrøder. Vores produkter lever op til forordning (EF) 1829/2003 og forordning (EF) 1830/2003 og behøver derfor ikke yderligere mærkning.

IONISERENDE STRÅLING

Produktet har ikke gennemgået nogen ioniserende behandling.

DEKLARATION

Vi erklærer, at produktet lever op til den relevante nationale og/eller europæiske fødevarelovgivning. Oplysningerne er opdaterede og korrekte efter vores bedste overbevisning.