Receptek
Májusi ajánlataink
Miért szeretjük a kovászos kenyeret? Mert tudjuk, hogy egészségesebb, könnyebben emészthető, alacsonyabb a glikémiás indexe, így laktatóbb, kevesebb is elég belőle. És persze azért is, mert nagyon finom: karakteresebb ízű, levegősebb textúrájú és ropogósabb héjú.
Ebben a hónapban kovászos kenyereink széles választékából szemezgettünk szendvicsajánlónkhoz. Jó étvágyat!
Nézze meg korábbi receptjeinket és töltse le receptgyűjteményünket
Megnézem
Kecskesajtos szendvics spárgával, baconnal, rusztikus paillasse-on
A spárgákat előkészítjük: a fás végeit letörjük, a fej alatti részt pedig vékonyan meghámozzuk. Sós, citromos vízben kb. 2-3 perc alatt roppanósra főzzük, majd hideg vízbe tesszük. Felhasználás előtt serpenyőben, vajon vagy olívaolajon átmelegítjük, sózzuk, borsozzuk és pár csepp citromot nyomunk rá. A baconszeleteket sütőben megpirítjuk, és papírtörlővel leitatjuk a felesleges zsírt. A rusztikus paillasse-t felszeleteljük, megkenjük kecskesajt-krémmel. Ráhelyezzük a spárgadarabokat és a ropogós bacont, végül olívaolajjal meglocsoljuk a szendvicseket.
Kecskesajtos szendvics spárgával, baconnal, rusztikus paillasse-on
A spárgákat előkészítjük: a fás végeit letörjük, a fej alatti részt pedig vékonyan meghámozzuk. Sós, citromos vízben kb. 2-3 perc alatt roppanósra főzzük, majd hideg vízbe tesszük. Felhasználás előtt serpenyőben, vajon vagy olívaolajon átmelegítjük, sózzuk, borsozzuk és pár csepp citromot nyomunk rá. A baconszeleteket sütőben megpirítjuk, és papírtörlővel leitatjuk a felesleges zsírt. A rusztikus paillasse-t felszeleteljük, megkenjük kecskesajt-krémmel. Ráhelyezzük a spárgadarabokat és a ropogós bacont, végül olívaolajjal meglocsoljuk a szendvicseket.
Kolbászos, babkrémes szendvics
A babkrémhez fehérbab konzervet használunk: a babot átmossuk, lecsöpögtetjük, olívaolajjal krémesre turmixoljuk, sót, borsot, fokhagymaport adunk még hozzá. Gyulai tipusú kolbászból vékony szeleteket vágunk, zsírpapírral bélelt tepsire tesszük és sütőben ropogósra sütjük (130 C 35 perc). A snidlinget apróra vágjuk és olívaolajjal elkeverjük. A rusztikus sokmagvas vekniből szeleteket vágunk, megkenjük babkrémmel, rákanalazzuk a snidlinges olívaolajat, végül a tetejére rámorzsoljuk a kolbászcsipszet.
Kolbászos, babkrémes szendvics
A babkrémhez fehérbab konzervet használunk: a babot átmossuk, lecsöpögtetjük, olívaolajjal krémesre turmixoljuk, sót, borsot, fokhagymaport adunk még hozzá. Gyulai tipusú kolbászból vékony szeleteket vágunk, zsírpapírral bélelt tepsire tesszük és sütőben ropogósra sütjük (130 C 35 perc). A snidlinget apróra vágjuk és olívaolajjal elkeverjük. A rusztikus sokmagvas vekniből szeleteket vágunk, megkenjük babkrémmel, rákanalazzuk a snidlinges olívaolajat, végül a tetejére rámorzsoljuk a kolbászcsipszet.
Articsókás, olívás pirítós salátával, diós paillasse-on
A diós paillasse-t felszeleteljük, meglocsoljuk olívaolajjal és megpirítjuk. 2-3 szelet pirítóst kockákra vágunk, félretesszük a salátához. A citromot vékony karikákra vágjuk, serpenyőben olajon megsütjük mindkét oldalát, majd apróbb darabokra vágjuk. A konzerv articsókát először félbe, majd cikkekre vágjuk, összekeverjük a sült citrommal, olívaolajjal és aprított snidlinggel. Olívabogyóból is megtartunk pár darabot, a többit pépesre vágjuk. A salátához összekeverjük a bébi spenótleveleket, a citromos articsóka felét, a pirított kenyérkockákat, az egészben hagyott olívabogyókat. A pirított paillasse szeleteket megkenjük az olívabogyó krémmel, majd rákanalazzuk a citromos articsóka másik felét. A salátával tálaljuk.
Articsókás, olívás pirítós salátával, diós paillasse-on
A diós paillasse-t felszeleteljük, meglocsoljuk olívaolajjal és megpirítjuk. 2-3 szelet pirítóst kockákra vágunk, félretesszük a salátához. A citromot vékony karikákra vágjuk, serpenyőben olajon megsütjük mindkét oldalát, majd apróbb darabokra vágjuk. A konzerv articsókát először félbe, majd cikkekre vágjuk, összekeverjük a sült citrommal, olívaolajjal és aprított snidlinggel. Olívabogyóból is megtartunk pár darabot, a többit pépesre vágjuk. A salátához összekeverjük a bébi spenótleveleket, a citromos articsóka felét, a pirított kenyérkockákat, az egészben hagyott olívabogyókat. A pirított paillasse szeleteket megkenjük az olívabogyó krémmel, majd rákanalazzuk a citromos articsóka másik felét. A salátával tálaljuk.
Gourmet retro párizsis szendvics
Az avokádót villával pépesre nyomkodjuk, sót, lime levet, olívaolajat keverünk hozzá. A rusztikus kockát hosszában három szeletre vágjuk. Megkenjük avokádókrémmel, ráhelyezünk medvesajt szeletet, majd ráhajtogatjuk a párizsi szeleteket is. Sütőben sütött koktélparadicsommal díszítjük.
Gourmet retro párizsis szendvics
Az avokádót villával pépesre nyomkodjuk, sót, lime levet, olívaolajat keverünk hozzá. A rusztikus kockát hosszában három szeletre vágjuk. Megkenjük avokádókrémmel, ráhelyezünk medvesajt szeletet, majd ráhajtogatjuk a párizsi szeleteket is. Sütőben sütött koktélparadicsommal díszítjük.
Steak szendvics mustáros hagymával
A steaket forró serpenyőben, kevés olajon mindkét oldalán megpirítjuk. Megszórjuk frissen őrölt borssal, teszünk mellé friss kakukkfüvet, 1-2 gerezd fokhagymát, majd sütőben 180 C-on, 4-6 perc alatt készre sütjük. A sütőből kivéve sózzuk és pihentessük min. 10 percet. Csak felhasználás előtt szeleteljük. A mustáros hagymához a megtisztított vöröshagymát vékonyan felszeleteljük, kevés olajon, lassú tűzön pároljuk. Sózzuk, barnacukrot szórunk rá. és ha szükséges, adhatunk hozzá egy kis vizet. Amikor a hagyma megpuhult és a cukor már karamellizálódott, öntsünk rá almaecetet, végül keverjünk bele magos dijoni mustárt. Apró kockákra vágunk csemegeuborkát, és elkeverjük majonézzel. A falusi kovászos bagettet felszeleteljük, rákanalazunk az uborkás majonézből, majd a mustáros hagymából is. Ráhelyezzük a steak szeleteket és a tetejére tehetünk még egy kicsit az uborkás majonézből. Salátalevéllel díszítjük.
Steak szendvics mustáros hagymával
A steaket forró serpenyőben, kevés olajon mindkét oldalán megpirítjuk. Megszórjuk frissen őrölt borssal, teszünk mellé friss kakukkfüvet, 1-2 gerezd fokhagymát, majd sütőben 180 C-on, 4-6 perc alatt készre sütjük. A sütőből kivéve sózzuk és pihentessük min. 10 percet. Csak felhasználás előtt szeleteljük. A mustáros hagymához a megtisztított vöröshagymát vékonyan felszeleteljük, kevés olajon, lassú tűzön pároljuk. Sózzuk, barnacukrot szórunk rá. és ha szükséges, adhatunk hozzá egy kis vizet. Amikor a hagyma megpuhult és a cukor már karamellizálódott, öntsünk rá almaecetet, végül keverjünk bele magos dijoni mustárt. Apró kockákra vágunk csemegeuborkát, és elkeverjük majonézzel. A falusi kovászos bagettet felszeleteljük, rákanalazunk az uborkás majonézből, majd a mustáros hagymából is. Ráhelyezzük a steak szeleteket és a tetejére tehetünk még egy kicsit az uborkás majonézből. Salátalevéllel díszítjük.
Zsíros kenyér felturbózva
Oldalast sütünk: fokhagymával, vöröshagymával és annyi sertészsírral, amennyi a sütéskor ellepi. (130 C, 2-2,5 óra). Amikor elkészült, a húst kicsontozzuk, majd szálaira szedjük, összekeverjük annyi zsírral, hogy krémes állagot kapjunk, majd kihűtjük. A kovászos veknit szeletekre vágjuk, megkenjük a sülthúsos zsírral, vékonyra szeletelt fehér szalonnát hajtogatunk rá, végül sült koktélparadicsommal és petrezselyemlevéllel díszítjük.
Zsíros kenyér felturbózva
Oldalast sütünk: fokhagymával, vöröshagymával és annyi sertészsírral, amennyi a sütéskor ellepi. (130 C, 2-2,5 óra). Amikor elkészült, a húst kicsontozzuk, majd szálaira szedjük, összekeverjük annyi zsírral, hogy krémes állagot kapjunk, majd kihűtjük. A kovászos veknit szeletekre vágjuk, megkenjük a sülthúsos zsírral, vékonyra szeletelt fehér szalonnát hajtogatunk rá, végül sült koktélparadicsommal és petrezselyemlevéllel díszítjük.
Lazac tatár barna paillasse-on
A füstölt lazacot apró kockákra vágjuk, összekeverjük apróra vágott csemegeuborkával, kaporral, olívaolajjal. Kígyóuborkát hosszában, vékony szeletekre vágunk, sózzuk, meglocsoljuk olívaolajjal, és citrom levével. A barna paillasse kenyeret hosszában kettévágjuk, majd félbevágjuk, és megpirítjuk. Megkenjük sajtkrémmel, ráhalmozzuk a lazac tatárt, a tetejére hajtogatjuk az uborkaszeleteket, végül kaporral díszítjük
Lazac tatár barna paillasse-on
A füstölt lazacot apró kockákra vágjuk, összekeverjük apróra vágott csemegeuborkával, kaporral, olívaolajjal. Kígyóuborkát hosszában, vékony szeletekre vágunk, sózzuk, meglocsoljuk olívaolajjal, és citrom levével. A barna paillasse kenyeret hosszában kettévágjuk, majd félbevágjuk, és megpirítjuk. Megkenjük sajtkrémmel, ráhalmozzuk a lazac tatárt, a tetejére hajtogatjuk az uborkaszeleteket, végül kaporral díszítjük
