Recept na celozrnný chléb se ztraceným vejcem

Vyvážená snídaně

2 plátky Rustikálního celozrnného chleba, ½ většího avokáda, ¼ červené cibule, limetková šťáva, 4-6 cherry rajčátek, čerstvé bylinky, černý sezam, sůl, pepř

Očištěné avokádo smícháme s jemně nakrájenou červenou cibulí, přidáme limetkovou šťávu, osolíme a opepříme. Poté si připravíme si ztracené vejce – v hrnci přivedeme k varu vodu, přidáme ocet a špetku soli. Vejce vyklepneme do děrované naběračky, abychom odstranili přebytečný tekutý bílek. V jemně probublávající vodě vytvoříme vír, do kterého opatrně vložíme vejce, a vaříme 4–5 minut, aby bílek ztuhnul a žloutek zůstal tekutý. Chléb zlehka opečeme v toustovači. Na plátek chleba naneseme ochucené avokádo, přidáme půlky (čtvrtky) cherry rajčátek a navrch položíme ztracené vejce. Lehce osolíme, posypeme černým sezamem a čerstvými bylinkami.