Recept na Schiacciatu s grilovanou cuketou
Grilování s lehkostí
1 ks Schiacciaty, 2 lžíce ricotty, 1 lžička citronové šťávy, 3 g strouhanné citronové kůry, 5 plátků cukety, 2 ks sušených rajčat, čerstvé oregano, hoblinky parmazánu, piniové oříšky
Ricottu smícháme se solí, pepřem, citronovou šťávou a citronovou kůrou. Cuketu nakrájíme škrabkou na tenké plátky, pokapeme olejem, osolíme, opepříme, zlehka ogrilujeme. Hotovou cuketu posypeme troškou jemně nastrouhané citronové kůry. Prokrojenou Schiacciatu potřeme ochucenou ricottou, přidáme plátky grilované ochucené cukety a posypeme hoblinkami parmazánu, lístky čerstvého oregana, nakrájenými sušenými rajčaty a opraženými piniovými oříšky. Přiklopíme horním dílem Schiacciaty.
