Recept na Kornbagetu s roládkou z cvikly a kozieho syru

Farebná vegetariánska chuťovka

Na 10 chuťoviek potrebujeme:
1 Kornbagetu, 1 ks väčšej pečenej cvikly, 3 lyžice mäkkého kozieho syra, 1 lyžicu olivového oleja, 1 lyžicu kaparov, 1 lyžicu rukolového pesta 

Upečenú cviklu nastrúhame na tenké plátky, ktoré rozložíme na potravinársku fóliu tak, aby sa jemne prekrývali. Plátky cvikly potrieme zmesou kozieho syra, olivového oleja a nasekaných kapár. Zrolujeme (roládka by nemala mať v priemere viac než 5 cm) a necháme odležať v chladničke. Kornbagetu nakrájame na kolieska hrubé 1,5 - 2 cm, natrieme rukolovým pestom a pridáme na menšie kolieska nakrájanú roládku. Môžme ozdobiť lístkami rukoly, pečenými mandľami, alebo praženou pistáciovou drťou.