Fetás mini burger
Fűszeres majonézt készítünk apróra vágott olívabogyóval és aszalt paradicsommal.
A hamburger húspogácsákat grillen a kívánt fokozatúra sütjük. Közben a feta sajtot felszeleteljük.
A mini szezámos császárzsemlét kettévágjuk, alsó és felső részét megkenjük a fűszeres majonézzel, majd belehelyezzük a többi hozzávalót, ebben a sorrendben: salátalevél, szeletelt paradicsom, grillezett húspogácsa, feta sajt szeletek.
Mini BLT szendvics
A mini mákos császárzsemlét kettévágjuk, mindkét vágott oldalát megkenjük majonézzel, majd betöltjük: salátalevéllel kezdjük, erre jöhet a karikákra vágott paradicsom, majd a ropogósra sült bacon szelet. A szendvicset a császárzsemle “kalapjával” lezárjuk.
Káposztás csevap ajvárral
A csevapot grillen megsütjük. A kelkáposztát leveleire szedjük és a szép zöld színű leveleket forrásban lébő vízbe tesszük kb. 20 mp-re, majd rögtön áttesszük hideg vízbe, hogy lehűljön. Az ajvár paprikakrémhez a kápia paprikákat és padlizsánt meggrillezzük, hogy a héja egészen fekete legyen. Ha langyosra hűlt, a héjat és a magokat eltávolítjuk. A kápia húsát éles késsel pépesre vágjuk, a padlizsánt pedig villával pépesítjük össze, majd a két zöldségpépet sóval, borssal, olívaolajjal összekeverjük.
A mini bagett felső részét bevágjuk, de nem teljesen. Kicsit szétnyitjuk és ebbe a mélyedésbe helyezzük először a leforrázott kelkáposzta levelet, majd a meggrillezett csevapot. Végül rákanalazzuk az ajvárt.
Ázsiai sertéshúsos ciabatta
Sertésszűzet forró serpenyőben kevés olajon körbepirítva megsütjük. Ha elkészült, fólia alatt pihentetjük, majd vékonyan felszeleteljük.
Közben összekeverünk szójaszószt, fokhagymaport, gyömbérport, frissen őrölt borsot, és ezt keveréket ráöntjük a húsra.
Vékony csíkokra vágunk friss, zsenge kelkáposzta leveleket és összekeverjük chilis majonézzel.
A sárgarépát vékony szeletekre gyaluljuk, sózzuk, borsozzuk, majd cukros-ecetes vizet öntünk rá, és kicsit állni hagyjuk. A szendvics összeállításakor leöntjük róla az ecetes lét és friss korianderrel ízesítjük.
A kettévágott natúr ciabatta alsó felére helyezzük a hússzeleteket, majd ráhalmozzuk a chilis káposztasalátát és a sárgarépa salátát is
Kecskesajtos, zöldspárgás szendvics
A bacont ropogósra pirítjuk. Zöldspárgából zöldséghámozóval vékony szeleteket vágunk, meglocsoljuk olívaolajjal és megsózzuk. A szénhidrátcsökkentett veknit felszeleteljük, megkenjük krémes kecskesajttal és megszórjuk aszaltparadicsom-csíkokkal.
Ráhelyezzük a megsütött bacont, majd ráhalmozzuk a zöldspárga szeleteket is.
Steak szendvics
A steakhez marha hátszínt használunk: forró serpenyőben, kevés olajon mindkét oldalát megsütjük, sózzuk, borsozzuk, tányérra kivéve pihentetjük, majd felszeleteljük.
Közben vékony csíkokra vágunk kápia paprikát és római salátát, és összekeverjük olívaolajjal és sóval. A kettévágott natúr rombusz bagett alsó felét megkenjük mustárral, erre helyezzük a steakszeleteket, majd ráhalmozzuk a salátát is. A bagett másik felét megkenjünk tormás majonézzel, és ezzel fedjük be a szendvicsünket.
Bundáskenyér amerikai módra
A baconszeleteket ropogósra sütjük, majd papírtörlőre téve felitatjuk a felesleges zsiradékot. Közben a toast kenyérszeleteket felvert tojásba mártjuk és serpenyőben vajon megsütjük. Szintén papírtörlőre tesszük, hogy a felesleges zsiradékot felitassuk. Ezután a bundáskenyér szeleteket megkenjük mogyoróvajjal és rátesszük a kisütött bacont is. Ezt még egyszer megismételjük, hogy a szendvicsünk 3 rétegből álljon. Végül a tálaláshoz meglocsoljuk juharsziruppal.
Húspogácsa kápia salsával
Darált sertés- és marhahúst összekeverünk sóval, szódabikarbónával, majd hűtőben pihentetjük rövid ideig.
Közben a kápia paprikát grillrácson megsütjük. Sütés után fóliával betakarjuk, majd rövid pihentetés után lehúzzuk a paprika héját és a magházat is eltávolítjuk. Apró kockákra vágjuk és összekeverjük olívaolajjal, sóval, borssal, aprított petrezselyemmel, újhagymával, chili szósszal. Zsenge fejes káposztát cikkekre vágunk, és ecetes, enyhén cukros-sós vízbe áztatjuk.
A húst formázzuk és grillen megsütjük a ropogós, sörös szendvicszsemlével együtt. A zsemlék alsó felére tesszük a kápia salsát, erre jön a lecsepegtetett káposzta, majd a húspogácsa, végül az egészet befedjük a zsemle felső részével.
Császárhúsos, káposztás szendvics
Szeletelt vöröshagymát olajon megpirítunk, hozzáadunk egy kissé átöblített savanyú káposztát, babérlevéllel és kurkumával ízesítjük, megsózzuk, és kevés vízzel készre pároljuk.
Majonézhez reszelt tormát keverünk, és ezzel kenjük meg a kettévágott rusztikus kocka alsó részét. Rákanalazzuk a káposztát, majd a tetejére hajtogatunk főtt császárhús szeleteket. Végül megszórjuk apróra vágott, friss rozmaringgal.
Cheesy Steak szendvics
Forró serpenyőben, kevés olajon megsütjük a steak mindkét oldalát. Közben megszórjuk frissen őrölt borssal, majd mellé helyezünk friss kakukkfüvet és egy gerezd fokhagymát. (Ha vastagabb a hús, tegyük be 4-5 percre 180 C-os sütőbe.) Csak sütés után sózzuk, majd pihentetjük a húst min. 20 percig, és ezután szeleteljük.
A vöröshagymát vékony szeletekre vágjuk, megszórjuk liszttel és keményítővel, majd forró olajban ropogósra sütjük.
A hot dog kiflibe halmozzuk a steak szeleteket és a sülthagymát, végül Cheddar sajtszószt nyomunk a tetejére.
Káposztás-húsos panini sajttal
A Chopped Cheese szendvicshez a darált marhahúst aprított vöröshagymával és fokhagymával olajon megpároljuk, majd lepirítjuk. Reszelt fejes káposztát adunk hozzá és addig pároljuk, míg a káposzta megpuhul.
A grillcsíkos panini alsó felére halmozzuk a megpárolt húsos káposztát. Reszelt Cheddar sajttal megszórjuk, majd rátesszük a panini felső részét, és kontaktgrillen vagy sütőben megsütjük.
Bárányhúsos bagett
A báránylapockát alaposan befűszerezzük sóval, borssal, zúzott fokhagymával, rozmaringgal. Meglocsoljuk olajjal, és vöröshagymával, babérlevéllel együtt tepsibe rakjuk. Kevés vizet öntünk rá, és alufóliával letakarva, sütőben készre sütjük (160 C, 2,5 óra). Mikor a hús teljesen megpuhult, hagyjuk langyosra hűlni, ezután lefejtjük a húst a csontról és szálaira tépkedjük. Rászűrjük a tepsiben lévő sült szaftot is.
Fejes káposztát és uborkát vékony szeletekre gyalulunk.
A fokhagymás bagettet hosszában kettévágjuk, az alsó részét megkenjük ajvárral. Ráhalmozzuk a tépett bárányhúst és a gyalult zöldségeket.
Grillezett caprese szendvics tarjával
A mozzarellát és a paradicsomot felszeleteljük. A félbevágott, szárított paradicsomos ciabatta mindkét felét meglocsoljuk olívaolajjal. Az alsó felére helyezzük a mozzarella és a paradicsom szeleteket, sózzuk és borsozzuk. Bazsalikomleveleket és coppa (olasz, szárított érlelt tarja) szeleteket teszünk még rá. Befedjük a ciabatta felső részével és grillsütőben néhány perc alatt összesütjük.
Mexikói szendvics
Sertésoldalast intenzíven befűszerezünk, sóval, borssal, fűszerpaprikával, fokhagymával. Olajjal átdörzsöljük, majd alufóliába tekerjük és sütőben puhára sütjük (170 C, kb. 2 óra).
Sütés után kicsomagoljuk, és ha már langyosra hűlt, kiszedjük a csontokat és a húst szálaira tépkedjük. Kevés chili szószt keverünk hozzá.
Miközben a hús sül, elkészítjük a többi hozzávalót: a vörösbab konzervet vízzel átöblítjük. Kb. az 1/3 részét botmixerrel pürésítjük, majd hozzákeverjük a többi babot, sózzuk, borsozzuk, olívaolajat és lime levet öntünk rá és apróra vágott lilahagymát adunk még hozzá.
Az avokádókrémhez az avokádók húsát villával összenyomkodjuk. Sózzuk, meglocsoljuk lime lével.
Sajtkrémes klubszendvics
A fehér toastkenyér szeleteket és a bacont grillrácson megpirítjuk. Közben felszeleteljük a paradicsomot és a jégsaláta leveleket darabokra tépkedjük.
A megpirított kenyérszeleteket megkenjük sajtkrémmel, rárétegezzük a salátát, a paradicsomot és a pirított bacont, majd még egyszer megismételjük a rétegezést. Átlósan kettévágjuk a szendvicset és fapálcával átszúrjuk a tálaláshoz.
Shiitake burger
A shiitake gombát forró serpenyőben, kevés olajon megpirítjuk. Sózzuk és BBQ szószt adunk hozzá. Megsütjük a hamburger húst is, majd még melegen befedjük egy szelet sajttal, hogy ráolvadjon.
A hamburger zsemle vágott felületeit megpirítjuk. Salátakeveréket összeforgatunk egy kevés majonézzel. Az előkészített hozzávalókat a pirított hamburger zsemlébe rétegezzük.
Körtés, camembert-es, szarvasszalámis szendvics
A körtelekvárhoz a meghámozott, felkockázott körtét egy kis barnacukorral, pici sóval, gyömbérporral, kevés vízben alacsony lángon puhára főzzük, majd botmixerrel pépesítjük, és egy kis mustárt keverünk hozzá.
A tökmagos kockát félbe vágjuk, megkenjük a kihűlt lekvárral. Rárétegezzük a szendvics hozzávalóit: bébi spenótot, camembert sajtot, körte kompót szeleteket és szarvasszalámit.
Borsos szalámis, tojáskrémes szendvics
A főtt tojást villával összetörjük, és krémesre keverjük szobahőmérsékletű vajjal, tejföllel, sóval, borssal, mustárral, kurkumával.
A (kolbászos-lilahagymás ízesítésű) magyaros szendvicskockát hosszában 3 részre vágjuk, az alsó két szeletet megkenjük tojáskrémmel, majd a krémre jöhet a feltekert borsos szalámi. A szeleteket egymásra tornyozzuk, salátalevéllel és póréhagyma csírával díszítjük.
Padlizsános, olasz szalámis szendvics
A padlizsánszeleteket sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk olívaolajjal és meggrillezzük.
A paradicsomszószhoz vöröshagymát és fokhagymát felaprítunk és olajon megpárolunk. Hámozott, darabolt paradicsomkonzervet öntünk hozzá, majd sózzuk, borsozzuk és bazsalikommal ízesítjük. 15-20 percig főzzük, majd kihűtjük.
Az olívás kockát kettévágjuk, az alsó felét megkenjük a paradicsomszósszal. Rátesszük a grillezett padlizsánt, az olasz típusú szalámiszeleteket, végül salátalevéllel díszítjük.
Padlizsános bárányszendvics
A húsgolyóhoz a darált bárányhúst összekeverjük aprított újhagymával, petrezselyemmel, ízesítjük római köménnyel, borssal, mustárral, fokhagymaporral, sóval és alaposan összedolgozzuk. Kisebb golyókat formázunk belőle, majd olajban megsütjük.
A padlizsánt apró kockákra vágjuk, forró serpenyőben olajon megpirítjuk, sózzuk, majd összekeverjük olívaolajjal, paradicsom kockákkal és petrezselyemlevéllel.
A császárzsemle alsó felét megkenjük humusszal, rákanalazzuk a padlizsánsalátát, majd rátesszük a kisütött húsgolyókat, és a zsemle felső részével befedjük a szendvicset.
Avokádós, kéksajtos hamburger
Hamburger nem a szokásos hozzávalókkal! Pirított, szezámmagos hamburger buci avokádókrémmel megkenve, grillen sült, szaftos marhahús-pogácsával, kéksajttal, avokádó szeletekkel rétegezve. Ropogósra sütött baconnel felturbózva. Az avokádókrémhez villával összetörjük az érett avokádót. Apróra vágott lilahagymát és paradicsomot keverünk hozzá.