Bicsár Attila, séf
Bicsár Attila vagyok. Több, mint 30 éve dolgozom a gasztronómiában. Ebből 20 évet töltöttem a budai Alabárdos étteremben, ahol fine dining stílusú ételeket készítettem. Jelenleg a villányi Sauska48 étterem kreatív séfje vagyok, ahol a falusi gourmet irányt képviselem.
Szívügyem a magyar konyha, amibe sokszor belecsempészem az utazásaim során kóstolt ízeket. A hagyományos ízek mellett az egészséges étkezés is fontos a számomra, és kedvenceim a zöldségek - nyersen vagy sütve, izgalmas fűszerezéssel. Emellett termékfejlesztésben veszek részt, és egy saját márkás termékcsalád kialakításán dolgozom.
Kíváncsi ajánlataimra?
Töltse le receptgyűjteményünket!
Kreatív receptötletek
Mind a profi szakácsoknak, mind az otthon főzőknek mutatok ötleteket, akár szendvicsről, salátáról, vagy akár süteményről van szó. Érdemes rendszeresen visszalátogatni az oldalra, mert minden hónapban más témára hangolva mutatok kreatív, izgalmas ételeket. A lényeg, hogy a kenyér vagy valamilyen finom péksütemény nem hiányozhat az alapanyagok közül!
Én és a La Lorraine
Számomra fontos a minőség, folyamatosan keresem a kiváló alapanyagokat. Nekünk, séfeknek sokszor könnyebb a dolgunk, de én gyakran főzök otthon is, így magánemberként is nézem a lehetőségeket. Egy ilyen élmény vezetett a mostani együttműködéshez a La Lorraine-nel. Egy élelmiszerláncban vásároltam kovászos kenyeret, ami más volt, mint amiket előtte kóstoltam. Később egy kiállításon találkoztam a kenyér gyártójával, és megkóstolhattam a többi terméküket is. Így ismertem meg a La Lorraine-t. Igen széles választékkal rendelkeznek, így a profik is bármit megtalálnak a kínálatban, amire szükségük van.
Vegetáriánus szendvicsek és egyéb ajánlatok
Felejtsük el, hogy a vegetáriánus ételek unalmasak. A zöldségek tele vannak izgalmas ízekkel és számtalan módon elkészíthetőek!
Szárnyas és halas szendvicsek és saláták
Az egészséges életmód előtérbe kerülése miatt egyre nő a kereslet a szárnyasból vagy halakból készített igényes, különleges szendvicsek iránt. Ajánlataink között biztosan megtalálja a vendégei igényeinek legmegfelelőbbet.
Sertés-, marha- és bárányhúsos szendvicsek és saláták
Hagyományos ízek? A modern "csavar" - például egy különleges nyersanyag, vagy egy nem szokványos elkészítési mód, vagy ízkombináció ezekkel is csodákat tehet. Próbálja ki!