Libasültes szendvics

Libasültes szendvics

A puhára sütött libacombot kicsontozzuk, majd vékony szeletekre vágjuk. A lilakáposztát legyaluljuk és 1 percre forró vízbe mártjuk. Leszűrjük, alaposan kinyomkodjuk belőle a vizet, sózzuk, összekeverjük édes-savanyú szósszal, és egy kis lime lével. Hozzákeverjük a libahús szeleteket.
A rozsos-mazsolás kockát kettévágjuk és mindkét felét megpirítjuk. Majd ráhalmozzuk a káposztás libahússalátát.

Sütőtökös, libapástétomos szendvics

Sütőtökös, libapástétomos szendvics

A sütőtök felső részét meghámozzuk, vékony szeletkékre vágjuk. A szeleteket elkeverjük salátalevelekkel, olívaolajjal, sóval, és egy kis narancslével. A sütőtök alsó részét félbevágjuk, a magokat eltávolítjuk, cikkekre vágjuk és sütőben puhára sütjük. Ha elkészült, kikanalazzuk a héjából a tökhúst és olívaolajjal, sóval, lime lével krémesre keverjük. Ezzel a krémmel kenjük meg a félbevágott tökmagos kocka alsó felét, majd ráhelyezünk libahús pástétomot és a tetejére halmozzuk a sütőtök salátát.

 

Pulykasonkás, édesburgonyás bagett

Pulykasonkás, édesburgonyás bagett

Az édesburgonyát meghámozzuk, és vastagabb karikákra vágjuk. Sós vízben kb. 2 percig főzzük, majd leszűrjük, alaposan leitatjuk róla a vizet, és serpenyőben kevés olajon a szeletek mindkét oldalát megpirítjuk. Sózzuk, és megszórjuk cayenne borssal.
A durum bagettet feldaraboljuk, majd hosszában is ketté vágjuk. Az alsó felét megkenjük áfonyalekvárral, ráhelyezzük a pirított édesburgonya szeleteket, ráhajtogatunk pulykamell sonkát és salátalevéllel díszítjük.
Tonhalkrémes-paradicsomos ciabatta szendvics

Tonhalkrémes-paradicsomos ciabatta szendvics

A konzerv tonhalat lecsepegtetjük, villával összetörjük és összekeverjük majonézzel, pépesre vágott szárított paradicsommal, sóval és kevés citromlével. A félbevágott ciabatta alsó részére kanalazzuk a tonhalkrémet, erre helyezzük az aszalt paradicsom és az articsóka szeleteket, végül pedig salátával díszítjük.

 

Parmezános-csirkés ciabatta

Parmezános-csirkés ciabatta

A csirkemellet befűszerezzük olaszos fűszerkeverékkel, sózzuk, beforgatjuk lisztbe és reszelt parmezánnal elkevert tojásba, és forró olajban kisütjük. Közben elkészítjük a majonézt, amihez hámozott paradicsomot adunk és sóval-borssal ízesítjük.
A félbevágott ciabatta alsó felét megkenjük a paradicsomos majonézzel, ráhelyezzük a parmezános sült csirkemell darabokat, végül olívaolajjal elkevert salátalevelekkel díszítjük.

Füstölt lazacos bagett édesköménnyel

Füstölt lazacos bagett édesköménnyel

Hummuszt készítünk: a leszűrt, leöblített konzerv csicseriborsót krémesre turmixoljuk olívaolajjal, tökmagolajjal, citromlével, fokhagymával, tahini pasztával és sóval.
Az édeskömény gumót vékony szeletekre gyaluljuk. A zöld „kapor” részét felaprítjuk és hozzákeverjük az édeskömény szeletekhez, majd az egészet olívaolajjal, sóval és lime lével ízesítjük. A sokmagvas bagettet felszeleteljük, megkenjük a hummusszal, ráhajtogatjuk a lazacszeleteket, majd ráhalmozzuk az édeskömény salátát is. A tálaláshoz salátalevéllel díszítjük

Sült lazacos szendvics répasalátával

Sült lazacos szendvics répasalátával

A lazac steaket sózzuk, borsozzuk, forró serpenyőben, kevés olajon megsütjük az egyik oldalát, majd átfordítjuk és alacsonyabb hőmérsékleten megsütjük a másik oldalát is. Alufóliával letakarva pihentetjük.
Közben a meghámozott sárgarépát lereszeljük. Majonézt elkeverünk kevés kurkumával és hozzákeverjük a reszelt répához, sóval és citrom levével ízesítjük.
A félbevágott tönkölyös császárzsemlébe belehelyezzük a megsütött lazacot úgy, hogy alá és a tetejére is teszünk répasalátát. Petrezselyemlevéllel díszítjük.

 

Csirkeburger zöldalmás karalábésalátával

Csirkeburger zöldalmás karalábésalátával

Darált vagy nagyon apróra vágott csirkemellet sózunk, borsozunk, kevés olívaolajjal burgerpogácsát formázunk és serpenyőben mindkét oldalát megsütjük, majd alufóliával letakarjuk és 4-5 percig pihentetjük.
Közben elkészítjük a salátát: zöldalmát és karalábét vékony csíkokra vágunk, összekeverjük majonézzel, sóval, citromlével.
A félbevágott Vitál paillasse kocka alsó felére salátalevelet teszünk. Erre helyezzük a megsütött csirkehús pogácsát, majd a karalábésalátát, végül befedjük a szendvicskocka felső részével.

Spenótos, gombás toast grillcsirkével

Spenótos, gombás toast grillcsirkével

A csirkemellet olajjal bedörzsöljük és alaposan befűszerezzük sóval, frissen őrölt borssal, fokhagymaporral és mustárral.
A barna csiperkét megmossuk, sózzuk, borsozzuk, olajjal meglocsoljuk.
A csirkét, gombát és a barna toastkenyeret meggrillezzük. Közben a spenót leveleket serpenyőben olívaolajon megfonnyasztjuk és kicsit sózzuk.
Sütés után a csirkét és a gombát felszeleteljük. A pirított kenyérszeleteket megkenjük sajtkrémmel, rátesszük a spenótot, a gombaszeleteket, végül a csirkét is. A kész szendvicset kevés olívaolajjal meglocsoljuk.

Ananászos, sült csirkés szendvics

Ananászos, sült csirkés szendvics

A teriyaki szószban pácolt csirkemellet serpenyőben, olajon megsütjük, fóliával letakarva pihentetjük, majd felszeleteljük.
A megtisztított, feldarabolt ananászt barnacukorral, lime levével megpároljuk, curryporral fűszerezzük és a végén friss mentával megszórjuk.
A toszkán laposkenyér alsó részére ráhalmozzuk a sült csirkét és az ananászszeleteket, majd átesszük a kenyér felső részét és sütőben összemelegítjük.Tálaláskor adhatunk hozzá majonézt is.

 

Avokádós lazacos croissant

Avokádós lazacos croissant

Az avokádó húsát pépesre törjük, sóval és lime lével ízesítjük, megkenjük vele a félbevágott sokmagvas croissant alsó felét. Ráhajtogatjuk a füstölt lazacszeleteket. A croissant felső részét sajtkrémmel kenjük meg és befedjük vele a szendvicsünket.

Lazac rilette hajdinás bagetten

Lazac rilette hajdinás bagetten

A lazacfilét sózzuk, borsozzuk, serpenyőben mindkét felét pirosra sütjük, majd fóliával letakarva pihentetjük. Amikor kihűlt, lemezeire tépkedjük. A sajtkrém egyik feléhez aprított petrezselyemlevelet, bazsalikomot és snidlinget keverünk. A másik feléhez keverjük a lazacdarabokat. A rusztikus hajdinás félbagettet kettévágjuk, meglocsoljuk olívaolajjal és megpirítjuk. Megkenjük a zöldfűszeres sajtkrémmel, majd rákanalazzuk a lazac rilettet. Friss kaporral díszítjük.

Tépett liba szendvics

Tépett liba szendvics

A libacombokat libazsírban puhára sütjük (140 C, 3 óra). Közben a vöröshagymát vékony szeletekre gyaluljuk. Kevés olajon, lassú tűzön pároljuk, pirítjuk, közben sózzuk. Amikor a comb elkészült, kiemeljük a sült zsírból és hűlni hagyjuk. A húst lefejtjük a csontról, szálaira tépkedjük és összekeverjük BBQ szósszal.
A ropogós sörös szendvicszsemlék mindkét felét megpirítjuk, az alsó felére tesszük a tépett libahúst, majd ráhalmozzuk a pirított hagymát, végül befedjük a zsemle felső részével. Chips-szel és jalapeno paprikával tálaljuk.

Kukoricás csirkesaláta pirított bagettel

Kukoricás csirkesaláta pirított bagettel

A csirkemelleket bekenjük olajjal és jól befűszerezzük. Grillrácson megsütjük, az előre megfőzött csöves kukoricával együtt.
Majonézt készítünk, amibe reszelt citromhéjat és citromlevet is keverünk.
Ha elkészült a grill, összeállítjuk a salátát: a csirkét darabokra vágjuk, a kukoricáról levágjuk a szemeket, keverőtálban összeforgatjuk a citromos majonézzel és tépett salátalevelekkel. Pirított bagettel tálaljuk.

 

Pikáns garnéla saláta – mini ciabattán

Pikáns garnéla saláta – mini ciabattán

A paradicsomot, lilahagymát és jalapeno paprikát vágjuk kicsi kockákra, és a snidlinget is vágjuk apróra. A megtisztított garnélát nagyon forró serpenyőben, olajon gyorsan átforgatjuk (max. 1 perc, amíg kipirosodik). Keverőtálba tesszük és összeforgatjuk az aprított zöldségekkel, majd sóval, olívaolajjal és lime lével ízesítjük. A ciabattát kettévágjuk és ráhalmozzuk a garnélasalátát. 

Lazacos bagel - az USA ikonikus szendvicse

Lazacos bagel - az USA ikonikus szendvicse

Készíthető sima, szezámmagos, sokmagvas, vagy akár ínyenc bagelből is, ízlés szerint.
A bagelt kettévágjuk és mindkét felét megkenjük sajtkrémmel. Ráhelyezzük a füstölt lazac szeleteket, vékonyra vágott lilahagymával ízesítjük, végül salátalevéllel díszítjük, majd lezárjuk a bagel felső részével.

Pácolt heringes smørrebrød - Dánia ízei

Pácolt heringes smørrebrød - Dánia ízei

Rozsos, magvas kovászos veknit használunk, ami a leginkább megközelíti a dánok által kedvelt barna rozskenyeret. 
A kovászos ötmagvas veknit felszeleteljük, a szeleteket megkenjük vajkrémmel. Ráhajtogatjuk az ecetes heringdarabokat, végül pedig lilahagyma karikákkal és friss kaporral díszítjük.

Garnélás avokádókrémes szendvics paradicsomos ciabattán

Garnélás avokádókrémes szendvics paradicsomos ciabattán

Avokádókrémet készítünk: az avokádó húsát villával összenyomkodjuk, majd sóval, lime lével, chiliszósszal, apróra vágott hagymával összekeverjük. Forró serpenyőben, kevés olajon pirosra sütjük a garnélákat és a koktélparadicsomokat, és megsózzuk. A ciabattát felszeleteljük és megpirítjuk. Megkenjük az avokádókrémmel, majd szép sorban ráhelyezzük a garnélákat és a paradicsomokat is.

Ázsiai libamell saláta, magvakkal szórt császárbuciban

Ázsiai libamell saláta, magvakkal szórt császárbuciban

Hagyományos libasült - izgalmas, keleties ízekkel párosítva 
A sült libamellet vékonyan felszeleteljük. Összekeverjük édes-savanyú szósszal. Meglocsoljuk lime lével. Mungóbab csírával, friss korianderrel és chilivel tesszük igazán izgalmassá. 

"Dupla liba" szendvics fokhagymás bagettből

"Dupla liba" szendvics fokhagymás bagettből

A bagettet hosszában három részre vágjuk. Az alsó felét megkenjük liba rilettel. (lassan sült libacomb húsa csíkokra tépkedve, saját sült zsírjával összekeverve). A bagett középső szeletére libamájkrémet kenünk. Ezt ráhelyezzük a rilettes szeletre. Saláta levelet teszünk még rá, és végül az egészet befedjük a bagett felső részével.

BBQ kacsa szendvics

BBQ kacsa szendvics

Könnyű, kovászos zsemle egy igazán izgalmas töltelékkel. A kacsamell mindkét oldalát serpenyőben megpirítjuk, majd sütőben rózsaszínűre sütjük (180C, 8-10 perc). Pihentetjük, majd vékonyan felszeleteljük, és BBQ szósszal ízesítjük. Ananászdarabokat barnacukorral 1-2 perc alatt összeforgatva karamellizálunk, majd megszórjuk vágott mentalevelekkel. A megpirított zsemlére ráhalmozzuk a karamellizált ananászt, erre kerülnek a kacsamell szeletek, végül kevés lilahagyma-lekvárt teszünk rá, és lefedjük a zsemle tetejével.